材料(兩人份)

米1.5杯、鮭魚1片、杏鮑菇半盒、萵苣生菜1/3顆 (杏鮑菇和萵苣生菜也可看當天冰箱的菜色作變化)

調味料

三島香鬆、柴魚醬油、七味粉、黑芝麻

 

做法

1. 將白米按照正常煮飯程序處理,先洗淨後加一杯半的水放入飯鍋,另外再加入1.5大匙柴魚醬油攪拌均勻。

2. 將杏鮑菇洗淨後切成小塊,加入白米中後依照正常程序煮飯。

3. 將鮭魚抹鹽後切片狀,如果怕魚腥味可將魚皮去除。

4. 待生米煮成熟飯後,打開飯鍋將鮭魚片放置於米飯上,悶個十分鐘。

5. 十分鐘後,用飯匙將鍋內的米飯、杏鮑菇和鮭魚均勻翻動,蓋回蓋子後再悶個五分鐘。

6. 起鍋後先試味道,再加上適量的三島香鬆、七味粉和黑芝麻,最後將切絲的萵苣生菜一同拌入即可。

 

鮭魚是魚類中含有豐富 Omega-3 營養素,美國心臟協會建議每週至少吃一至兩次深海魚,不過最近因為日本核電廠幅射污染,所以要慎選深海魚的來源地。