挪威海鮮節：探索・體驗・品味
挪威擁有世界上最豐富且可持續發展的海產資源之一，主要是因為綿長的海岸線、純淨冰冷的海水以及嚴格完善的漁業管理，挪威海鮮以其高品質以及純淨無污染著稱。這片海域不僅風景壯麗，更盛產鱈魚、鮭魚、虹鱒、帝王蟹、北極甜蝦和淡菜等珍貴海產。
台灣四面環海，幾乎各城市主要的特產都少不了海鮮。搬來挪威後，我發現台灣和挪威食用海鮮的方式很不一樣。在台灣，餐桌上的魚通常是完整的，無論是清蒸、紅燒、香煎或煮湯，大多保留魚頭與魚尾，講求新鮮與豐富口感。在挪威，很少整條魚上桌，沒頭沒尾，甚至連魚骨都看不到，當地人更習慣直接購買去骨、去頭尾的魚片，或是直接選擇魚肉製作而成的魚餅(Fiskekaker)或是焗烤的魚派(Fiskegrateng)。
Fiskekaker, 挪威魚餅。這是挪威家裹有小孩很常出現的一餐，挪威魚餅加馬鈴薯和紅蘿蔔沙拉 (照片來源：Rema1000)
Fiskegrateng, 挪威焗烤魚派，另外一道經典的挪威餐，同樣會搭配馬鈴薯，水煮蔬菜 (照片來源：Tine.no)
此外，在挪威，貝類的選擇較為有限，除了淡菜外，其他種類的貝類較少見，花枝與烏賊類的海鮮也並不常出現在市場上。整體來看，挪威人的海鮮飲食以各類魚類為主，貝類與甲殼類的選擇相對較少。
上週，北極熊媽媽住的城市 Trondheim 舉辦了年度的海鮮節(Norway Seafood Festival)，這是一場專為推廣挪威優質海鮮而舉辦的盛會，在現場不僅能品嚐來自挪威的頂級海鮮，還能近距離欣賞精彩的海鮮料理秀，學習如何將新鮮海味轉化為美味佳餚。
現場分成幾區，有提供銅板價格就可以體驗的小點心(每個小點大概為台幣30元)
也有來自各餐廳的大廚，在現場親自準備各式海鮮料理
近年來，壽司在挪威也是相當受歡迎的餐點
除了滿足大人的味蕾，現場也特別為兒童們準備各種互動活動，讓孩子們透過有趣的課程深入了解水產養殖業，學習海洋養殖與永續發展的重要性，培養對海洋生態的關注與認識。
照片來源：Norway Seafood Festival 官網
照片來源：Norway Seafood Festival 官網
小朋友們可以認識海洋朋友，如 Kaja Kveite（比目魚） 和 Ludvig Laks（鮭魚）！
照片來源：Norway Seafood Festival 官網
孩子們可以觸摸、認識來自挪威海域的各種魚類與甲殼類動物。
照片來源：Norway Seafood Festival 官網
照片來源：Norway Seafood Festival 官網
海鮮上桌前到底長什麼樣子呢？
NTNU 生物學系的學生將帶來一座 移動式海洋微型實驗室，展示來自海岸線的微小生物，透過顯微鏡觀察牠們的細節，探索各式海洋生物！
照片來源：Norway Seafood Festival 官網
這場海鮮盛宴真的完整展現挪威海洋的美味與魅力～！
照片來源：Norway Seafood Festival 官網
現場可以選購各種新鮮或精選加工的海鮮美食。
現場也有液體魚油的攤位，北極熊媽媽當然要過去了解一下😊
有透明的原味還有加了薑黃口味的魚油。旁邊準備一些麵包，上面的配料是用液體魚油拌了香草，真的超健康的！
今天是4/1，早上跟大家分享了一個笑話，影片內容是在挪威峽灣捕捉到的螃蟹很神奇，只要在烹煮前將螃蟹搖一搖，煮熟後打開蟹殼，裡面的蟹肉和蟹黃就會整齊地附著在蟹殼上，彷彿經過精心擺盤一般，非常特別！
其實在挪威超市買到的螃蟹真的就長這樣，我第一次看到時覺得很有趣，他們已經把蟹肉和蟹黃都已經挖出來處理好，然後再放回去蟹殼裹。所以我猜很多挪威人並沒有看過螃蟹裹面應該是長怎麼樣的。
蟹殼上的蟹肉和蟹黃都已經煮熟，所以買回去很容易處理，可以直接吃，或者是再加工作成海鮮沙拉或是其它餐點，北極熊媽媽昨天將帶回來的螃蟹煮了海鮮粥，還真鮮甜呢！
