什麼是 ALA ?

ALA（α-亞麻酸）是一種 Omega-3 脂肪酸，這種重要的脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸家族，是對人體健康極為重要的脂肪酸。

ALA主要存在於某些植物性食物中，豐富的來源包括亞麻籽、亞麻仁油、芥花籽油、黑種草籽、堅果等。當人體攝取ALA後，它可以在身體內轉換成其他兩種重要的 Omega-3 脂肪酸，即 EPA（二十碳五烯酸）和 DHA（二十二碳六烯酸）。

跟 DHA 和 EPA 比較起來，ALA 更容易從我們的日常飲食中取得。ALA 營養素可以在很多食物中找到，如植物油，不過在植物油中的 Omega-6 通常比 ALA 還要高，而身體裹太多 Omega-6 又會影響身體對 Omega-3 的吸收，可以在關於 Omega-3 和 Omega－6 的理想比例文章中了解更多。

總括來說，適當攝取含有 ALA 的食物有助於維護身體的正常功能，並有助於滿足 Omega-3 脂肪酸的需求。

豐富的 ALA 營養素來源：奇異籽，紫蘇，亞麻籽，越橘莓。另外像植物性的 Omega-3 營養品通常是以 ALA 為主，比較普遍是從亞麻籽、奇異籽等中粹取出來的油脂。ALA 和心血管方面保養的研究報並不是那麼顯著，所以北極熊保健專家暫不提供主要為 ALA 的 Omega-3 產品。

    
吃素的人如何在飲食中取得足夠的 DHA 和 EPA?
目前並沒有比較長期的觀察關於吃素的人體內如何取得足夠的 DHA 和 EPA，比較相關的研究是長期吃素的人體內會自行建立機制將取得的 ALA 轉化成 DHA 和 EPA，轉化的過程發現從 ALA 轉成 EPA 比從 ALA 轉成 DHA 容易。